国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。为了使食品生产全过程不受微生物污染，要对原料、水、设备等进行处理，生产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件。

食品厂生产车间净化装修的要点：　　
1、要求制造工程总体的规划设计中需要更加严格的考虑到对环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，全面考虑生产车间洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。　　
2、食品厂生产车间净化装修必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。　　
3、食品加工设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。食品厂生产车间净化选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统
4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在食品生产车间设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

微生物实验室是指进行微生物研究的场所。根据微生物实验室的安全要求和使用要求，要不同于一般的实验室工程或净化工程。主要应用于微生物学、生物医学、生物化学、动物实验、基因重组以及生物制品等研究使用的实验室统称生物安全实验室。

微生物实验室的设计要求：

     微生物实验室一般由准备室、微生物培养室、器械消毒及清洗室、纯水室、检测室、菌种室、储藏室等组成。微生物实验室应设置独立的区域，与其它实验室分开。

缓冲间及操作间内应设置紫外线杀菌灯装置，空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于5Pa,洁净室与室外大气的静压差应大于10Pa。室内的照明灯应紧贴天花板安装，室内光照应分布均匀，光照度不低于300Lx。

缓冲间和操作间所设置的紫外线杀菌灯应定期检查辐射强度，不符合要求的紫外线杀菌灯应及时更换。人流需要通过准备间分别进入一更、二更、缓冲进入操作间。物流则由传递窗实现，传递窗为不锈钢材质，双门应为机械互锁控制，确保传递窗的两扇门不能同时打开，以避免内外空气交叉污染，传递窗内要带灭菌装置，以实现对物料及实验所需样品的消毒灭菌。

 微生物实验室应具有空气除菌过滤的单向流空气装置，室内温度18-26℃，相对湿度45%-65%。。

微生物实验室洁净度应为万级。排风应通过负压中效排风机组过滤后排至室外，送风口装有高效过滤静压箱，室内送排风采用上送下排方式，室内排风口应设在室内被污染风险的区域，单侧布置，不得有障碍。

欧凯净化专业承接各类无菌实验室|净化车间|空气净化工程的设计施工

更新时间：2024/4/16 15:36:09